崔百来面塑作品《喜糕》。
崔百来展示自己的面塑作品。
八旬面塑手艺人白淑梅（左）为辛风琴讲授面塑制作技艺。
本报记者 仵永杰文/图
在前不久举办的第十届陕西省艺术节上，由耀州面塑省级代表性传承人崔百来制作的面塑作品《铜川欢迎您》，引得众人关注。此作品色彩鲜艳、造型精巧，将铜川历史文化元素和第十届陕西省艺术节吉祥物的形象完美融合。
在节庆时，耀州群众用面塑祭天拜地，祈求风调雨顺、五谷丰登；在婚丧嫁娶、祝寿满月等人生重要仪式上，耀州群众用面塑祈盼健康平安、福寿绵长。耀州面塑在表达耀州群众对生活的虔诚的同时，被赋予独特的地方色彩、深厚的文化内涵和极高的艺术价值。
■ 指尖功夫花生成
11月8日，立冬，铜川市耀州区正阳路街道王岩村。初冬的暖阳洒在小院中，耀州面塑市级代表性传承人辛风琴正在屋里做面塑。
辛风琴今年63岁，已经和面塑打了30多年交道。她仿佛给面团施了“魔法”。在她手里，面团就像一个乖巧听话的孩子，一遍一遍被揉着，一会被捏出“翅膀”，一会被搓出“尾巴”……片刻间，一块小小的面团就成了一只“小鸟”。“你看像不像？”她笑着问记者的时候，一束阳光正巧打在“小鸟”的翅膀上，金灿灿的。似乎下一秒，“小鸟”就要扑棱棱飞走了。
乡村手艺人目之所及多为花鸟，所以，他们制作的面塑也多以花鸟为题材。多年来，民间流传的耀州面塑制作技法基本以捏、搓、盘、卷等为主。经过长期实践总结，面塑艺人将耀州面塑的制作流程大致总结为构图、和面、揉面、造型、上色等。目前，传统耀州面塑作品主要有《十二属相》《枣山》《蝎子馍》等。
制作耀州面塑的工具都是农家人生活中的日用品，有竹签、擀杖、梳子、剪刀、钳子等。除过麦面、秸秆，花椒籽、玉米粒等也是制作面塑必不可少的材料。
做构图比较复杂的面塑作品前，艺人还得先做好各类“附件”——耳朵、鸡冠、猴头等。比如，面塑《五福捧寿》中的“附件”就有20多个。
自儿时起，辛风琴就跟随母亲学习面塑制作。那时，她舍不得用麦面练习，就用黄土和泥代替。20世纪80年代初，辛风琴嫁到王岩村后，操持着一家老小的生活。做饭时，喜欢做面塑的她就顺手用面团练习，再将捏好的面团放在锅中和馍一起蒸熟。有时，她还将村民用过的面塑拆开，观察其中的结构，研究用料等。
1997年前后，辛风琴在家人的帮衬下开了一个做面塑和纸扎的门店。怎样才能将面塑《十二属相》做得更加逼真美观呢？辛风琴想到一个绝招——她买来碟机专门播放《动物世界》的录像。当画面中出现动物近景时，她便按下“暂停”键，一边仔细观察，一边对照着用面团捏出动物的造型。
“经常，我都休息了又想起一个造型，就睡不着了，想立刻做出来。一套面塑做出来绝非易事，但我从来不觉得辛苦。我不只是用手艺挣钱，而是打心底喜欢干这个事。看着面团变成各式各样的造型，我非常有成就感。”辛风琴说。
“耀州面塑分为观赏类和食用类两种。随着生活水平的提高，人们更加注重面塑的观赏性和艺术性。现在，手艺人大多使用精细面粉制作面塑，并使用防腐防裂的药剂，让面塑看起来更加美观别致、生动逼真，并延长其保存时间。”辛风琴介绍。
■ 一枝一叶寄深情
耀州面塑是民俗活动、节庆等重大仪式的必需品，表现题材包括花鸟鱼虫、飞禽走兽、戏曲人物等。不同的面塑代表不同的含义，背后也流传着有趣的习俗和丰富的故事。
对当地人来说，面塑就是吉祥物，寄托着他们的愿望和期盼，而制作面塑的手艺人则是在为无生命的面塑注入情感。
王岩村还有一位年过八旬的面塑手艺人——白淑梅。40岁之前，她操持着一家老小15口人的吃穿。等孩子长大后，白淑梅才有工夫做面塑、布艺和刺绣。不论谁家请她帮忙，她都爽快答应。她谙熟面塑蕴藏的含义，常给后辈手艺人讲解各种老规矩。
耀州面塑艺人用发面制作可食用的面塑。这类面塑蒸熟后既可观赏又能当作馒头吃。在民间，人们习惯将这类面塑称为花馍。“麦收前，娘家亲戚要带着花馍看望出嫁不久的女儿。实质上，娘家人是想借此看看女儿日子过得如何，并鼓励小夫妻在夏收时好好劳动。婴儿满月后，女儿和孩子回到娘家小住。返回时，娘家人也要做花馍给女儿带上。”白淑梅这样讲。
每到年关，各种面塑就成为生活中的“守护神”——厨房锅灶上要摆放“看锅猴”；水瓮旁要挂着“鱼”，寓意年年有余；牲畜槽边要放“看槽猴”……正月十五，家家户户将面团捏成蝎子样，再将“蝎子馍”蒸熟后钉在房梁上。到二月初二，人们将风干的“蝎子馍”掰碎，炒了后分食。白淑梅介绍，过去，人们住的土坯房里蝎子等虫害较多。人们期盼，吃了“蝎子馍”就能避免被蝎子蜇。“蝎子馍”钉在墙上也有寓意——“蝎子上墙，代代比人强”。
耀州面塑从生活中来，又点缀着人们的日常。一件件面塑作品寄托着浓浓的情感和深深的期望，传递着人们对逝者的怀念、对新生命的护佑、对世间万物的敬畏……
近年来，在耀州区文化馆的大力支持下，崔百来等一批面塑手艺人深入社区、乡村和学校，展示面塑作品，参与民俗活动，宣传普及耀州面塑文化。
■ 古老技艺有传人
耀州面塑艺人崔百来介绍，在黄河流域的小麦产区，很多地方都流传着面塑这种民间艺术，不同地域的手艺人经常互相学习、交流技法。近年来，很多甘肃、山西，以及三原、富平等地的面塑制作者经常来耀州跟随民间艺人学习面塑制作技艺。
2022年初，渭南市富平县女孩朱硕来到铜川市耀州区咸丰路街道崔下村，跟随崔百来学习面塑制作技艺。之前，朱硕在西安一家单位当资料员，经常奔波在工地上。偶然间，她看到了崔百来制作面塑的短视频，被面塑文化和精巧技艺吸引，便下决心要学习这种民间艺术。
崔百来满心欢喜地收下这个徒弟，从和面、揉面起，一步一步地传授技艺。“我们这些20多岁的年轻人，平时在家基本不做饭，更不会和面、揉面。我跟随崔老师从最基础的技艺学起，现在已经学会做《十二属相》等面塑。”朱硕说。
去年6月，朱硕在富平县城开了一家专做面塑的店铺。她说：“我非常喜欢面塑。我会继续跟随老一辈手艺人学习面塑技艺，加强造型、绘画等技术的基础训练，争取创作出更具新意、更加漂亮的面塑作品。”朱硕坦言。
咸阳市三原县小伙金明今年30岁出头，从小酷爱面塑制作。小时候，他很快就能学着做出一件新面塑作品。目前，金明在北京从事平面设计工作，经常利用节假日返回陕西耀州、合阳、大荔等地学习面塑制作。2017年，金明专程跟随崔百来学习，完整掌握了耀州面塑传统制作技法，并在三原县开了工作室。
金明掌握了传统面塑技法，又将所学美术、雕塑等知识运用到面塑制作中。“在样式上，我吸收了绘画、雕刻、现代设计等专业中的创作元素。比如，我的面塑作品《宫灯》的侧面造型就是运用浮雕手法做成的，美观大方、典雅别致。题材上，在花鸟鱼虫等传统造型之外，我紧跟重大话题、热门事件进行创作，并为各类重大展览和会议服务。”金明介绍。
如今，金明在工作之余坚持创作面塑，并通过网络平台进行销售。未来，金明计划继续学习各地面塑技法，不断积累美术、雕塑等方面知识，进一步扩大工作室规模，培养更多的新型面塑手艺人，在继承的基础上对传统面塑进行创新。
编辑：呼乐乐
